|
|
Paddestoelen Met Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr gemengde paddestoelen
250 gr pasta (b.v. gnocchi of pipe rigate)
100 gr gerookt ontbijtspek (plakjes)
1 sjalotje
2 el (room)boter
1 el (olijf)olie
? l creme fraiche
2 eieren
50 gr geraspte belegen kaas
1 el gehakte peterselie
snufje gekneusd karwijzaadjes
(versgemalen) peper en zout
Voorbereiding:
Sjalotje snipperen, paddestoelen in plakjes snijden, plakjes gerookt ontbijtspek in kleinere stukjes snijden, peterselie fijnhakken, karwijzaadjes kneuzen in vijzel. Ovenschaal invetten met gedeelte van (room)boter. Oven voorverwarmen op 180 C.
Bereidingswijze:
Pasta koken volgens het voorschrift al dente, afgietenen in zeef en afspoelen met koud water. In wok olie verhitten, sjalotje even fruiten, paddestoelen toevoegen, met zout, peper en karwijzaad bestrooien en even roerbakken, gehakte peterselie doorheen mengen. In droge koekenpan stukjes ontbijtspek uitbakken. In ovenschotel laagjes van pasta, paddestoelen en uitgebakken ontbijtspek leggen, eindigen met pasta. Eieren loskloppen met creme fraiche, helft van de gemalen kaas doorheen roeren en de eier-kaas-room mengsel over pastaschotel gieten in de ovenschaal. Rest van de kaas er over strooien, rest van de boter in vlokjes over verdelen. In voorverwarmde oven zetten voor ca. 45 minuten.
|
|
|